עוגת שוקולד-בננה טבעונית יכולה להחליף עוגת יומם הולדת סטנדרטית המבוססת על קמח לבן ומלאת סוכר ושמן. אני מבטיחה שגם הגדולים וגם הקטנים יאהבו אותה.
אם נשארו לכן 3 בננות בשלות שעוד שניה יזרקו לפח- עוגת שוקולד-בננה טבעונית תשמש כ "מבצע להצלת הבננות".
אגב, אני באמת הכנתי אותה לחגיגת יום הולדת של בני בגן , אבל אתם לא חייבים אירוע מיוחד בשביל זה 🙂
המתכון המקורי נלקח מהבלוג המלהיב "אז מה את עושה כל היום" . זהירות – עדיף שלא תיכנסו לשם כדי לא לטבוע בשפע מתכונים ותמונות מגרות !
עוגת שוקולד-בננה טבעונית – רכיבים:
1 כוס קמח כוסמין מלא
3 בננות בינוניות בשלות ורכות
⅓ כוס שמן קנולה/ שמן קוקוס מומס
1/3 כוס סוכר חום (במתכון המקורי היה חצי כוס , אבל לטעמי זה מתוק מדי)
100 גרם רסק תפוחים או חצי תפוח גדול מרוסק ( במתכון המקורי יש גם לא בטבעונית – 1 ביצה)
½ כוס אבקת קקאו
1 כפית אבקת סודה לשתייה
½ כפית קינמון
קורט מלח
100 גרם שוקולד מריר 70% קקאו קצוץ או שוקולד צ׳יפס
לציפוי:
3/4 כוס קרם/ חלב קוקוס
1/2 חפיסת שוקולד מריר 70% ( או 2 כפות קקאו גדושות ו2 כפות מייפל)
לקישוט :
גוג'י בריז ופיסטוקים ( אני הכנתי גם מרנג שקדים טבעוני, אבל זה בהחלט לא חובה)
הערה : אם אתם מכינים עוגה גדולה כמו עוגת יומולדת שבתמונה – תכפילו כמויות !
עוגת שוקולד-בננה טבעונית – הכנה:
- מועכים את הבננות בקערה גדולה
- מוסיפים את הסוכר ,השמן ורסק תפוחים וטורפים ( עם המזלג או מטרפה).
- מנפים את הקמח דרך המסננת על הקערה.
- ממשיכים לנפות את החומרים היבשים: קקאו, סודה, אבקת קינמון ומלח.
- מערבבים הכל ( רק לאיחוד החומרים, כדי להימנע מערבוב יתר).
- מוסיפים את השוקולד הקצוץ או שוקולד צ'יפס ומערבבים.
- מניחים את הבלילה בתבנית ששומנה מראש ( תבנית אינגליש קייק סטנדרטית או תבנית רחבה יותר אם עושים כמות כפולה).
- מיניסים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות.
- אופים כ 30-40 דקות ( בודקים עם הקיסם – עד שהוא יוצא יבש עם קצת פירורים).
- נותנים לעוגה להתקרר ובינתיים מכינים את הציפוי – מחממים את החלב קוקוס ( לא צריך להביא לרתיחה רק לחמם), מוסיפים אליו את השוקולד ומערבבים. אם בחרתם להשתמש באבקת קקאו ומייפל , אז מנפים את הקקאו אל תוך החלב קוקוס, מערבבים ואז מוסיפים את המייפל
- מוזגים את הציפוי אל העוגה שהתקררה ומפזרים עם הלקקן . אם רוצים לקשט – תנו לעוגה לנוח במקרר שעה ורק אז לקשט.
יתרונות תזונתיים של עוגת שוקולד-בננה טבעונית :
- עשויה מקמח כוסמין מלא ולא קמח לבן.
- מבוססת על מחית פרי – בננות.
- מכילה כמות מופחתת של סוכר ושמן.
- מכילה אבקת קקאו ושוקולד מריר עם אחוז מוצקי קקאו גבוה – מקור לנוגדי חמצון ( מסוג פלבנואידים).
