בשבוע שעבר בכנס של הפורום הישראלי לתזונה בת-קיימא במכון ויצמן הושקו המלצות התזונתיות החדשות של משרד הבריאות על ידי פרופ' רונית אנדוולט.

ההמלצות החדשות מתבססות על העקרונות של התזונה הים תיכונית שעשויה למנוע מחלות כרוניות (לב וכלי דם, יתר לחץ דם, סוכרת ומחלות סרטן שונות ).

ההמלצות החדשות מגבילות את צריכת הבשר והמאכלים המעובדים ולהגביר את צריכת הירקות והקטניות.

לראשונה ההמלצות מתייחסות גם להיבטים הסביבתיים של תעשיית המזון. הן מדגישות "תפריט מקיים" המבוסס על המזון הצמחי מגידולים מקומיים. כמו כן בהמלצות ניתן דגש לחשיבות דפוסי אכילה מסורתיים ואורחות משפחתיות.

 

עיקרי הדברים של ההמלצות :

 

בשר ודגים:

כדאי להפחית צריכת בשר ועוף ל2-3 פעמים בשבוע.

בשר בקר – להפחית ככל הניתן (פחות מ2 מנות בשבוע).

מומלץ להימנע מצריכת בשר מעובד (נקניקים, נקניקיות, שניצלונים) ולהגבילה עד מנה בחודש.

מומלץ לצרוך פעם בשבוע דגים טריים או קפואים כמקור לשומן מסוג אומגה 3

הערה שלי : כדי לספק את הקצובה המומלצת של אומגה 3 בהריון ממקור של דגים כדאי לשלב 2 מנות דג בשבוע כמו סלמון, בורי, פורל, דניס, לברק וכו'

ירקות ופירות:

להרבות בצריכת ירקות : לפחות 5 מנות ירק, ו-3-2 מנות פרי (מומלץ לאכול את הפרי בשלמותו ולהימנע ממיצים).

קטניות:

מומלץ להקפיד על צריכת קטניות מדי יום . לדוגמא -עדשים, אפונה, שעועית לסוגיה , חומוס, פול בתבשילים או כתחליף למנה הבשרית.

חלב וסויה:

קטגוריית מוצרי החלב תכלול מעכשיו גם סויה ומוצריה. מומלץ לצרוך 3-2 מנות מוצרי חלב או מוצרי סויה.

שמן זית:

שמן זית בכבישה קרה צריך להיות השמן העיקרי בתפריט. ניתן לבשל איתו  וגם להשתמש לתיבול.

אגוזים וזרעים:

כדאי לשלב בתפריט אגוזים, שקדים, בוטנים, גרעיני חמניות, גרעיני דלעת, שומשום מלא ( בצורה טבעית ולא מומלחים וקלויים).

תבלינים, עשבי תיבול, בצל ושום:

מומלץ להשתמש בתבלינים מאחר והם תורמים טעמים רבים למזון ומסייעים להפחית צריכת מלח.

שתיה:

יש לשתות כשני ליטר מים (10-8 כוסות ליום)

אפשר לגוון ולשתות תה צמחים או מי סודה או מים עם תוספת של נענע, לימון וצמחים אחרים.

המלצות נוספות:

מומלץ להימנע ככל הניתן ממזון אולטרא-מעובד, כמו בשר מעובד, מזון ממותק וחטיפים מלוחים ומתוקים, ממתיקים מלאכותיים ומשקאות אנרגיה.

יש להעדיף מזון ללא או עם תוספת מינמלית של מלח, סוכר ורטבים עתירי שומן רווי.

דברי מתיקה, משקאות מצותקים וכדומה יש לצרוך במתינות ולא על בסיס יומיומי (באירועים מיוחדים).