סלט סלק ואגוזים הזה הוא מאוד פשוט וחגיגי בו זמנית. בזכות השילוב של הרכיבים בתוכו התחלתי לאהוב סלק (שעד כה שנים לא נגעתי בירק הזה).
כאן סיפרתי איך התחלתי לאכול סלק בזכות "ההכנה" המיוחדת .
ניתן להכין את אותו בשתי גרסאות – אחת לעצלנים (קרי ממהרים) והשנייה- למי שמוכן להשקיע עוד טיפה.
ההבדל בין הגרסאות הוא רק בסוג של סלק: לגרסת "ממהרים" השתמשו בסלק מבושל קנוי (שנמכר באריזות וואקום),
לגרסת "משקיעים" התשמשו בסלק אפוי / מבושל שהכנתם לבד (רק אך תשכחו לקלף אותו 🙂 )
רכיבים (לשתי מנות של סלט סלק ואגוזים ) :
1 סלק בינוני מקולף (מבושל/ אפוי/ מאודה)
1 כף שמן זית/אגוזים/ כל שמן אחר שאתם אוהבים
1 חופן אגוזי מלח שבורים ביד
1 כף חומץ בלסמי
קורט מלח
כמה חתיכות של גבינת עזים חצי קשה ( כ 50 גרם)*
קורט טימין לתיבול ( רק אם אתם אוהבים- לא חובה)
הכנה:
-
- חותכים סלק לחצי ואז פורסים כל חצי לפרוסות דקות – מתקבלים חצאי עיגולים.
- מוסיפים לסלק שמן זית , מלח וחומץ בלסמי ומערבבים.
- מפזרים אגוזי מלך וגבינה חתוכה מלמעלה ומגישים.
טיפ : אם יש לכם זמן עדיף לאחר שלב 2 של ההכנה להשאיר את הסלק לשעה לפחות במקרר כדי שיספוג את הטעם של החומץ.
*אני השתמשתי בגבינת עזים בצורת גליל , אבל זאת יכולה להיות כל גבינה אחרת וגם אפשר לוותר עליה כלל.
אפשר להגיש גם סלט סלק ואגוזים ללא הגבינה בתוכו , אלא לצד קרקר עם גבינה עליו .
מספר יתרונות תזונתיים של סלק :
- סלק עשיר בחומצה פולית ובברזל ( ביחס לירקות אחרים)
- מכיל ניטראטים אינורגאניים – חומרים שעשויים להוריד לחץ דם ולשפר ביצועים ספורטיביים.
- עשיר בחומר צבע טבעי בטאנין המטיב לבריאותינו.
עוד מתכון עם סלק- קציצות סלק מעולות :
1 תגובה