ניסיתן פול ירוק?

פול ירוק שייך לקבוצת הקטניות  ולכן נחשב ל"נכס" תזונתי. הוא נמכר בעונה בשווקים ובירקניות כשהוא טרי (בתוך התרמילים) או קפוא בסופרמרקטים (איפה שכל הירקות הקפואים).

 

אפשר לנשנש אותו כחטיף בריא – לאחר בישול קצר ועם תוספת של מלח (כמו אדממה) או לשלב בתבשילים וסלטים.
 
זאת דרך נהדרת לשלב עוד קטניות בתפריט בצורה פשוטה שלא דורשת הרבה התעסקות !
פול ירוק 2

 היתרונות התזונתיים של פול ירוק :

  • מקור טוב חלבון – 1 כוס מכילה 10 גרם חלבון ( כמו ב1.5 ביצים).
  • עשיר בברזל ( כ 2.3 מ"ג לכוס).
  • עשיר בסיבים תזונתיים – 9 גרם לכוס ( כשליש מהצריכה היומית המומלצת).
  • מאוד עשיר בפולאט ( חומצה פולית) ומנגן ( מינרל חיוני).
זהירות ! פול הוא מאכל אסור למי שיש לה מחלה גנטית  של חוסר  באנזים G6PD