משמשים מיובשים – למה עדיף לצרוך משמשים חומים שפחות יפים

עונת המשמשים בארץ היא די קצרה – כמה חודשים בקיץ, עם זאת משמשים מיובשים נמצאים בחנויות כל השנה.

משמשים מיובשים הם סוג של פירות יבשים מסורתיים כי יחסית "קל לשמר אותם", כשהם מטופלים עם חומר משמר דו תחמוצת הגופרית- SO2) E220) שעוזר לשמור על צבעם הכתום . משמשים אורגניים או "טבעיים" לא מטופלים בדרך כלל באדי גופרית ולכן הצבע שלהם הוא כהה יותר ויש להם מרקם גס יותר. ככלל, ככל שהצבע בהיר יותר, כך התוכן של SO2 גבוה יותר.  זנים בהירים (עם תוכן גופרית של יותר מ 2000 עמודים לדקה) אסורים באיחוד האירופי (אין לי מידע לגבי התקנים בארץ).

יתרונות תזונתיים של משמשים מיובשים:

1. הם מקור חשוב של קרוטנואידים (ויטמין A)
2. עשירים מאוד באשלגן.
3. בשל יחס הסיבים הגבוה לנפח, הם משמשים לעיתים כדי להקל על עצירות (יתרון משמעותי בהריון).
4. לא מכילים סוכר מוסף.
5. מכילים כמות ברזל נאה ( 2.6 מ"ג ל100 גרם)
6. יכולים לשמש כ- "נשנוש" בריא וזמין ( לבד או בשילוב עם האגוזים)

ההמלצות שלי לגבי משמשים מיובשים :

• קנו רק משמשים  חומים ( אורגניים או "טבעיים"), כך יש יותר סיכוי שהם לא טופלו בחומר משמר.
• כדאי לשטוף אותם לפני האכילה או אפילו לחלוט כמה שניות במים רותחים.
• אם אתן קונות משמשים בתפזורת – עדיף ממקומות נקיים עם תחלופה  מהירה ( כדי שהשקים לא יעמדו הרבה זמן חשופים לאבק וזיהומים).
• שלבו משמשים מיובשים בדייסת קוואקר, ביוגורט ובמאפי "בריאות" כמו מאפינס  מקמח מלא וכו'.