עוגת תפוחים – פשוטה, טעימה ובריאה וגם ללא ביצים (וטבעונית אם מכינים בלי דבש)
"השנה הוחלט שהמתנות לצוות יהיו עוגות תוצרת עצמית וברכה ואנחנו מחפשים מתנדבים שיאפו עוגות לראש השנה" – קיבלתי הודעה בקבוצת הוואטסאפ של הגן.
הבית שלנו עדיין היה מבולגן אחרי הנסיעה לחו"ל ,המזוודות לא פרוקות והמטבח היה מכוסה בשכבת אבק, אבל ישר התנדבתי ! אני באמת התגעגעתי לתנור ולאפייה ( מודה שאם היו מבקשים להכין סלט, כנראה שלא ישר הייתי קופצת על זה :))
אז ממה אמורה להיות עשויה עוגה לראש השנה ? תפוחים או דבש ? אולי גם וגם ? בחיפוש הקצרצר בגוגל תפס לי את העניין המתכון של לימור לנדאו – תירוש. שיניתי אותו קצת, הכפלתי כמויות ויצאו שתי עוגות חתיכות.
בגלל שלא יצא לי לתאום מהם הייתי סקרנית ואפיתי שוב, הפעם השתמשתי גם בדבש ותבלינים ויצא נפלא ! אני ממליצה להכין כמות כפולה ישר , כך שאחת העוגות אתם יכולים לקחת איתכם לכיבוד אם אתם מתארחים.
עוגת תפוחים – רכיבים :
*הכמות לשתי עוגות "פס" / אינגליש קייק
1.5 כוס קמח חיטה מלא ( 140 גרם)
1.5 כוס קמח כוסמין מלא ( 140 גרם)
1 שקית אבקת אפייה
2 כפיות סודה
1 כוס רסק תפוחים / 2 תפוחים בינוניים גדולים מרוסקים
1 תפוח גדול/ 2 קטנים פרוס לפרוסות דקות
1 כפית אבקת קינמון
חצי כפית ג'ינגר ( אבקה ) – רשות
רבע כפית ציפורן טחון – רשות
קורט מלח
1/3 כוס סוכר ( אפשר להמיר את הסוכר לדבש)
1/3 כוס דבש ( אפשר להמיר את הדבש לסוכר)
1/3 כוס שמן זית או שמן קוקוס נוזלי ( ניסיתי את שתי הגרסאות, שמן קוקוס נותן טעם משובח יותר)
1 כוס מים או מיץ תפוחים ( יתכן ותצטרכו קצת יותר)
לקישוט ( רשות) – כף סוכר חום מעורבב עם כפית קינמון + 1/3 כוס שקדים פרוסים
עוגת תפוחים – הכנה :
1. מנפחים את הקמח לקערה גדולה ( או פשוט מערבבים אותו עם המזלג כדי שלא יהיו גושים)
2. מוסיפים אל תוך הקמח את הרכיבים היבשים – אבקת אפייה, סודה, תבלינים, מלח, סוכר ומערבבים.
3. מערבבים את הרכיבים הנוזליים בקערה נפרדת – רסק תפוחי עץ, שמן, מים, דבש ( אם אתם משתמשים בדבש).
4. מחממים את התנור ל 180 מעלות.
5. מוסיפים את הרכיבים הנוזליים לתוך הרכיבים היבשים ומערבבים. המרקם של הבלילה צריך להיות יחסית דליל ( הייתי אומרת כמו טחינה מוכנה שלא נוזלית מידי). אם יש צורך אפשר להוסיף עוד טיפה מים / מיץ תפוחים.
6. מחלקים את הבלילה בין שתי תבניות אינגליש קייק משומנות .
7. מקשטים למעלה עם פורסות תפוח ( כמה שיותר, יותר טוב) וזורעים עליהם קינמון עם סוכר ושקדים פרוסים( אפשר גם בלי שקדים).
8. אופים כחצי שעה עד 40 דק' ( בודקים עם הקיסם את פנים העגה – אם יוצא יבש יחסית – העוגה מוכנה).
בתיאבון ושנה טובה !
![עוגת תפוחים לראש השנה 2](https://valentina-lurye.com/wp-content/uploads/2018/09/עוגת-תפוחים-לראש-השנה-2-1024x680.jpg)