חטיף בוסט חלבון ואנרגיה הוא שילוב בין מנת חלבון, פחמימות הזמינות ושומנים טובים ומשמש כאלטרנטיבה לארוחת ביניים מאוזנת. טעמו לא מתוק מדי, אך בכל זאת בזכות התמרים או משתייך לחטיפים "המתוקים". המתכון המקורי נלקח מכאן.
חטיף בוסט חלבון ואנרגיה נולד כשרציתי להכין חלופה לחטיפי האנרגיה הקנויים לפני טיול טיפוס מאתגר. ביום טיפוס ארוך של מסלולי בטבע כל גרם נחשב ולא נהוג לסחוב תיקים עם מצרכי מזון רבים.ברוב המקרים מסתפקים במיקס אגוזים ופירות יבשים וחטיפי אנרגיה קנויים. הבעיה שרוב החטיפים הללו הם עתירי פחמימות, אך דלים בחלבון ומתוקים מדי לטעמי. אני עדיין מאותגרת למצוא מתכון מוצלח לחטיף מלוח ולא מתוק שיהיה נח לקחת אותו למסעות שכאלה.
חטיף בוסט חלבון ואנרגיה – רכיבים:
150 גרם קמח שקדים או שקדים שלמים שטחנתם במעבד מזון. ( כ1 כוס שקדים שלמים)
350 גרם תמרים מסוג מג'הול ( כ2 כוסות)
70 גרם (או יתר) של אבקת חלבון ( אצלי זה היה חלבון HEMP מהסוג הזה)*
120 גרם חמאת שקדים /קשיו/ "שקדיה" ( כחצי כוס)
לקישוט ושדרוג: חמוציות, שקדים ואגוזי לוז או קשיו, גרעיני דלעת, דובדבנים מיובשים או כל דבר אחר העולה על רוחיכם
הכנה :
- אם משתמשים בקמח שקדים , אז מדלגים לשלב הבא. אם אין ברשותכם קמח שקדים – אז טוחנים את השקדים למרקם של פירורי לחם דקים במעבד מזון.
- מכניסים את כל הרכיבים למעבד מזון ומפעילים אותו עד להיווצרות של עיסה אחידה (בשלב מסוים להפוך לכדור "בצק" , אל דאגה, זה בסדר).**
- מוציאים את העיסה ומשטחים אותה בתבנית אפייה מלבנית שכוסתה על ידי נייר אפייה (אפשר להשתמש במערוך ואפשר לעשות זאת באמצעות הידיים). אני אוהבת לשים עוד שכבה של נייר אפיה מלמעלה ועליה לעביר כמה גלגולים של כוס זכוכית או מערוך קטן כדי ליישר את פני השטח. אחרי זה ,כמובן מסירה את נייר האפייה שהיה למעלה.
- מקשטים עם אגוזים ופירות יבשים מלמעלה (חשוב לדחוס אותם קצת פנימה – ליצור מן שקע קטן כדי ש"הקישוטים" יחזיקו.
- עכשיו יש שתי אפשרויות – אם אתם מעדיפים חטיפים יותר "רטובים" אפשר להקפיא את התבנית לכמה שעות ולאחר מכן לחתוך את החטיפים למלבנים קטנים ולאחסן במקרר או במקפיא. מי שאוהב (כמוני) חטיפים יותר יציבים ונוחים לנשיאה מחוץ לבית – אני מציעה לאפות אותם במשך כ-20 – 30 דקות בחום 180 מעלות.
- אם בחרתם לאפות – חשוב להעיף מבט כל 10 דק ולוודא שאתם לא שורפים את החטיפים. עם הוצאה מהתנור לחכות עד שיתקררו מעט ורק אז לחתוך לגודל הרצוי.
חטיף בוסט חלבון ואנרגיה- יתרונות תזונתיים :
- בניגוד לחטיפים הקנויים לא מכילים תוספת סוכר
- מכילים שומן בלתי רווי שמקורו בשקדים בלבד
- עשירים בחלבון ( באופן יחסי) – כמות החלבון בחטיף כמו בביצה בינונית
- מכילים ברזל (1 גרם) וסידן (55 מ"ג לחטיף) בכמות נאותה.
|
|||||||||||||||
 © אנלייזר למתכון
עלולה להיות סטייה בנתונים. |
הערות :
* אפשר להשתמש בכל אבקת חלבון אחרת ( ואם אין ברשותכם אז אפשר להחליף בקמח קוקוס או פשוט להגדיל את הכמות של קמח שקים /שקדים טחונים). אבקת חלבון HEMP אפשר להזמין מאתרים כמו iherb.com או לרכוש בחנויות טבע.
** אני כלל לא השתמשתי במעבד מזון ! פשוט מעכתי את התמרים עם הידיים והיה לי קמח שקדים מוכן ולשתי את "הבצק" עם כפות הידיים.
לשאלות, תובנות או שיתופים – השאירו לי תגובות למטה 🙂
בתיאבון !
