מאפינס דבש ותפוחים משלושה קמחים

את המתכון ש"פיתחתי" במיוחד לקראת ראש השנה. מאפינס דבש ותפוחים הללו מבוססים על שלושה קמחים : קמח שיבולת שועל (קוואקר), קמח שקדים וקמח חיטה מלא. אם אין לכם את הקמחים הללו במזווה, אל דאגה אפשר לטחון את קוואקר ושקדים לבד במעבד מזון.

כמו רוב המתכונים אצלי, גם המתכון הזה פשוט למדי ודורש כרבע שעה הכנה וחצי שעה אפייה.
אם תרצו להפוך את המאפינס לטבעוניים , אפשר להחליף את הדבש בסילאן / מייפל או סוכר.

הכמות המצויינת המתכון מספיקה ל 18 מאפינס עסיסיים  ואפשר גם מהכמות הזאת להכין 2 עוגות אינגליש קייק.

רכיבים :

1 כוס קמח מלא

1 כוס קמח שיבולת שועל /קוואקר טחון דק

1 כוס קמח שקדים / שקדים טחונים דק

4 תפוחים קטנים / 3 בינוניים

1/2 כוס שמן זית / קנולה

1/2 כוס דבש

2 שקיות אבקת אפייה

1 כפית קינמון

הכנה:

1. 1. מנפים  את הקמחים  לתוך קערה גדולה , מוסיפים קינמון ואבקת אפייה ומערבבים.
   2. מחממים תנור ל 180 מעלות.
   3. קוצצים תפוחים  דק מאוד (אפשר בקוצץ מזון ואפשר גם לגרר בפומפייה עבה).
   4. יוצרים גומה בתוך הקמחים ומוסיפים לשם דבש ושמן ומים ומערבבים.
   5. מוסיפים תפוחים קצוצים ומערבבים את הבלילה היטב
   6. מסדרים תבניות מאפינס  על תבנית האפייה  ( אם משתמשים במאפינס מסיליקון אין צורך לשמן,  אם בתבנית טפלון כדאי להבריש עם מעט שמן)
   7. אופים בתנור שחומם ל180 מעלות כחצי שעה ( זמן מדוייק תלוי בעוצמת התנור).
   8. נותנים למאפינס  להתקרר קצת  לפני שמוצאים מהתבנית.

יתרונות תזונתיים של מאפינס דבש ותפוחים :

• קמח שיבולת שועל עשיר בסיבים תזונתיים מסיסים מסוג בטא-גלוקנים המטיבים לבריאותינו (עוזרים בין היתר לאזן רמות הכולסטרול).
• קמח שקדים  מכיל שומנים לא בלתי רווים וגם מינרלים כמו ברזל.
• קמח חיטה מלא גם הוא מכיל סיבים תזונתיים (מסיסים ולא מסיסים) ובגלל שסובין החיטה לא מוסר בתהליך העיבוד (לעומת קמח לבן) אז קמח מלא מכיל יותר מינרלים מאשר קמח לבן.

מידע תזונתי :

בתיאבון !