ספגטי דל פחמימות – דלעת ספגטי

את דלעת ספגטי היכרתי מהבלוגים האמריקאים. לא ידעתי אפילו שהיא קיימת בארץ. התמונות היו מרהיבות ושפיות של אוכל בריא הציגו את דלעת ספגטי כחלופה לפסטה עתירת פחמימות. בשבוע שעבר נכנסתי לאחת החנויות של תוצרת אורגנית באיזור ודלעת חתיכה וקומפקטית הסתכלה עלי ומעליה תווית "דלעת ספגטי". ברור שהא ישר מצאה את הדרך לסלסלת הירקות שלי.

בגלל שלא היה לי ניסיון קודם בהכנת דלעת ספגטי, לא הייתי בטוחה שהיא בשלה, אבל בכל זאת היה לי קשה להתאפק. חיפשתי כמה רעיונות להשראה מה לעשות איתה והאמת שיש אינסוף מתכונים! במצבים כאלה כשקשה לי להחליט אני פשוט עושה "מיקס" של כמה רעיונות ומוסיפה עוד משהו משלי 🙂

כאן זה המתכון הבסיסי ואפשר כמובן "לשחק איתו".

רכיבים :

דלעת ספגטי בינונית ( אני מעריכה את משקלה לפני הקילוף כ -800 גרם)

3 שיני שום

רבע צרור פטרוזיליה / כוסברה

חופן בוטנים קלויים קצוצים או שקדים פרוסים

לגרסה הטבעונית – 1 כף גדושה כל חמאת שקדים + 1 כף שמרי בירה ( אפשר גם בלי שמרים)

2 כפות שמן זית

מלח, אגוז מוסקט, פלפל לפי הטעם

לגרסה החלבית- כרבע כוס פרמזן מגורר למנה.

דלעת ספגטי – הכנה:

חותכים את הדלעת לאורך לשני חצאים, מוציאים באמצעות הכף את הגרעינים וצולים במשך כ 30 דק ב180 מעלות עד שהדלעת מעט מתרככת ( היא לא חייבת להיות מוכנה עד הסוף).
נותנים לדלעת ספגטי טיפה להתקרר ומרוקנים את התוכן שלה באמצעות המזלג – כף נוצרים "ספגטי" דקים.
מחממים שמן זית במחבת, פורסים שיני שום ומטגנים אותם קצרה עד שהם מזהיבים.
מוסיפים את הדלעת אל השום במחבת וממשיכים לאדות כמה דקות תוך כדי תיבול במלח, אגוז מוסקט ופילפל.

5. אם אתן מכינות את הגרסה הטבעונית, אז מוסיפים חמאת שקדים , מערבבים היטב ומכבים את האש.

6. מחלקים את "הספגטי" למנות ( לי יצאו 2 מנות גדולות), מקשטים בכוסברה / פטרוזיליה.

7. מפזרים מעל פרמז'ן / שמרי בירה .

בתיאבון !

הערות :

אומנם ספגטי מדלעת נקראים "ספגטי", זאת מנה קלילה ולא משביעה באותה מידה כמו פסטה 🙂
כדי שהמנה תהיה יותר" עשירה" אפשר לצרף לה משהו חלבוני כמו קציצות, טופו , דג או אפילו רוטב בולונז.
אפשר להגיש את ספגטי דלעת כמנת ירק נלווית לארוחה ולא במקום ארוחה תוספת פחמימות. (כמובן שאם יש לכן סוכרת הריון צריך לקחת את גודל המנה "הפחמימתית").