עוגיות טף טבעוניות טעימות (כולל גרסה ללא גלוטן)

את המתכון לעוגיות האלה מצאתי בבלוג מקסים עם שלל מתכונים טבעוניים בריאים שכבר שיבחתי אותו בפוסט עם המתכון לעוגת גזר. קמח טף כשלעצמו עדיין מאתגר אותי ומלבד הניסוי החיובי שהיה לי איתו בהכנת עוגיות טחינה, טרם מצאתי מתכון עם טף שיוצא באמת טעים. המתכון הנוכחי היה נראה לי מוצלח בזכות המרכיבים הנוספים והתיאור.

טף הוא הדגן ללא גלוטן. הזרעים שלו קטנים מאוד והוא מזכיר בממדיו את זרעי הפרג, מבחינת הרכבו התזונתי הוא דומה לדגנים מלאים אחרים, אך בשל העובדה שאינו מכיל גלוטן הוא מהווה יתרון לצליאקים ומי שרגיש לגלוטן.

אומנם במתכון הנוכחי הטף הוא לא הרכיב "הקמחי" היחיד, אלא יש בו גם קוואקר וקמח כוסמת, השילוב הזה נותן טעם ומרקם מוצלחים מאוד בעיניי.

קמח כוסמת ירוקה במתכון הזה ניתן להחלפה ,אפשר להמיר אותו באותה כמות של קמח טף, אבל אני אישית מאוד אוהבת את הטעם ( אני יודעת חלקיכן לא יבינו אותי :)). גם כוסמת אינה מכילה גלוטן ומתאימה לחולי צליאק ורגישים לגלוטן.

אני הכנתי את העוגיות הללו בכמה גרסאות לפי מה שמפורט בבלוג המקורי, כאן אפרסם את הגרסה האחרונה שיצא לי להכין והייתי מרוצה ממנה מאוד. הוספתי בננה והפחתתי כמות הסוכר.

עוגיות טף טבעוניות -מרכיבים:

יצאו לי 43 עוגיות בינוניות

חצי כוס קמח טף
חצי כוס קמח כוסמת
1 כוס קוואקר
חצי כוס חמאת בוטנים טבעית
חצי כוס ממרח שקדים (חמאת שקדים)
חצי כוס סוכר חום
1 בננה בשלה ומעוכה
1/4 כוסות שוקולד צ'יפס 70%
1/4 כוסות שמן קוקוס (אם לא נוזלי, להמיס במיקרו)
2 כפיות אבקת אפייה
כפית קינמון

עוגיות טף טבעוניות -הכנה:

מחממים את התנור ל180 מעלות
מערבבים את הרכיבים היבשים ( קמח טף, קמח כוסמת, קוואקר, אבקת אפייה, סוכר, קינמון)
מוסיפים את הרכיבים "הרטובים" – בננה, חמאת בוטנים, חמאת שקדים, שמן קוקוס מומס, בננה מעוכה , לערבב ולבסוף להוסיף שוקולד צ'יפס (אם משתמשים בו).
עם ידיים רטובות יוצרים כדורים ומשטחים אותם קלות ומניחים על התבנית עם נייר אפייה
אופים 15-20 דק' או אפילו פחות, תלוי יעילות התנור שלכן יד שהתחתית מזהיבה ( זהירות לא לשרוף).