מתכון זריז שנולד בניסיון להמציא משהו חדש מטופו. אני בטוחה שלא המצאתי את הגלגל ובכל זאת רוצה לחלוק את כן את הרעיון הפשוט – טוחנים טופו במעבד מזון, מוסיפים את התוספות שאוהבים ולתנור. קל, מהיר הכנה, נראה טוב וטעים. הגרסה הנוכחית היא גם דלת פחמימות.
קציצות טופו וירק טבעוניות זריזות -רכיבים (ל15 קציצות בינוניות):
2 חבילות טופו ( 300 גרם כל אחת)
1 כוס שקדים טחונים / קמח שקדים
צרור פטרוזיליה / כוסברה/ חופן עליי תרד ( או הכל מהכל)
שני שיני שום
מיץ מלימון בינוני (לא חובה)
למי שרוצה "להשקיע" – בצל מטוגן בכף שמן זית
מלח ופילפל לפי הטעם ( אפשר גם להוסיף כמון או תבלינים אחרים שאתן אוהבות)
מעבד מזון או בלנדר טוב
קציצות טופו וירק טבעוניות זריזות – הכנה:
- מפוררים את הטופו לחתיכות ומכניסים למעבד מזון , מוסיפים את שער המרכיבים ( את הגבעולים של הפטרוזיליה או כוסברה כדאי לחתוך ולזרוק) וטוחנים היטב.
- משמנים נייר אפייה, יוצרים קציצות עם הידיים ואופים ב 180 מעלות למשך כחצי שעה או עד להשחמה קלה.
זה הכל ! בתיאבון
הערות :
- עדיף להשתמש במעבד מזון קטן ולא בבלנדר כי העיסה לא מספיק נוזלית ולפעמים לבלנדר קשה "להשתלט" עליה ( אלא אם כן הוא מאוד יעיל).
- לא חייבים להוסיף בצל מטוגן וגם לא חייבים לאדות תרד, אך זה אפשרי כמובן.
- במקום קמח שקדים אפשר להוסיף פירורי לחם כמות קטנה יותר – 3/4 -1/2 כוס, אפשר גם קמח חומוס ( זה מוסיף טיפה טעם לוואי שלו).
קציצות טופו וירק טבעוניות זריזות – יתרונות תזונתיים:
זאת מנה עשירה בחלבון איכותי מן הצומח ( מתאימה לטבעוניים וכמובן לאוכלי כל לשם גיוון).
טופו – עשיר בסידן ,חלבון ( יש בו גם ברזל)
פטרוזיליה – עשירה בברזל ( גם תרד , אבל הברזל שלו לא מאוד זמין).
הגרסה עם השקדים היא דלת פחמימות ומתאימה לסוכרת הריון.
מידע תזונתי
|
|||||||||||||||
 © אנלייזר למתכון
עלולה להיות סטייה בנתונים. |
