הרעיון לשם של המתכון – שלוליות ריקוטה הגיע מהמתכון המפורסם מאתר המתכוניה – הבית לתזונת התינוקות. בלי קשר- למי שלא מכירה האמא ( והאבא) של האתר ושל הקבוצה הגדולה בפייסבוק היא קולגה מקסימה – עדי אפרתי-רסולי. עדי היא הכתבות לשאלותיכן על תזונת תינוקות.
שלוליות ריקוטה זאת הגרסה האהובה עליי של גביניות או פנקייקס גבינה. קודם כל בזכות הטעם והמרקם העדין של הריקוטה ובנוסף בגלל שריקוטה היא גבינה שעשירה מאוד בסידן.
שלוליות ריקוטה – רכיבים:
500 גרם ריקוטה ( 2 קופסאות של 250 גר')*
1 ביצה
1 בננה ( אפשר בלי !)**
חופן חמוציות או צימוקים
1/2 עד 3/4 כוסות קמח שיבולת שועל או קמח חיטה מלא***
כף שמן קוקוס או שמן קנולה לטיגון
שלוליות ריקוטה – הכנה :
- מועכים את הבננה היטב באמצעות המזלג. מוסיפים את הביצה, את הריקוטה והקמח ומערבבים טוב.
- מוסיפים את החמוציות /צימוקים ומערבבים שוב.
- מטגנים משני הצדדים במחבת ששומנה בשמן קוקוס (על אש בינונית – נמוכה).
אפשר להגיש עם רוטב מייפל או מעט ריבה איכותית. או לאכול בלי כלום – כנשנוש !
הערות :
*אפשר לקנות ריקוטה במעדניה במשקל ואפשר להשתמש בקופסאות סגורות.
** אם מוותרים על הבננה, כדאי להוסיף כף סוכר כדי טיפה להמתיק.
*** קמח שיבולת שועל אפשר לקנות מוכן ואפשר לטחון קוואקר דק לבד במעבד מזון.
שלוליות ריקוטה – יתרונות תזונתיים :
- ריקוטה היא גבינה רכה שעשירה מאוד בסידן ביחס לגבינות אחרות ( בגלל שעשויה ממי גבינה).
- קמח שיבולת שועל עשיר בסיסים תזונתיים מסיסים.
- במקום סוכר או ממתיק אחר כאן המתיקות מגיעה מהבננה ( ומעט חמוציות).
