מאפינס שוקו-סלק

מאפינס שוקו-סלק

 

מאפינס שוקו-סלק (לא להיבהל הטעם של סלק לא מורגש בכלל) טבעוניים ועשויים מקמח מלא זה אלטרנטיבה מעולה לעוגת שוקולד קלסית.

את המתכון אימצתי מהבלוג האהוב עליי- Minimalist baker.

הבלוג הנפלא הזה מכיל מתכונים קלים, לרוב טבעוניים וטעימים.

מה שכן, אני נוהגת לעשות שינויים קלים במתכונים המקוריים כמו הפחתת כמות הסוכר והחלפת סוג השמן.

אם אתם לא רגילים לטעם הפחות מתוק, התחילו עם הכמויות של כמו במתכון המקורי.

כך אני מכינה את מאפינס שוקו- סלק :

 

רכיבים :

2 סלקים בינויים מבושלים או צלויים (אפשר להשתמש גם באלו הנמכרים בוואקום).

2 כפות פשתן טחון  המעורבבים עם 5 כפות מים (לשים בצד לכמה דקות).

1/4 כוס שמן (אני השתמשתי בשמן אגוזי מלך, אבל אפשר גם שמן קוקוס/קנולה או אפילו זית).

1/4 כוס סילאן או מייפל

1/4 כוס חלב סויה

1/4 כוס סוכר חום או לבן

1/4 כפית מלח

1/2 1 כפית  אבקת סודה לשתייה

1/2 כוס אבקת קקאו איכותית

1/3 1 כוסות קמח כוסמין מלא או חיטה מלא

1/3 כוס שוקולד צ'יפס מריר איכותי

תבנית ל 12 מאפינס בינוניים או 8-10 גדולים

 

הכנה:

  1. טוחנים סלק עם חלב סויה בבלנדר או מעבד מזון קטן עד למרקם של מחית (אם זה לא נטחן טוב, אפשר להוסיף גם שמן ).
  2. מעבירים את הסלק  הטחון לקערה ומסופים את כל שאר הרכיבים הנוזליים (סילאן, שמן , פשתן) ומערביים (לחלופין אפשר לעשות את כל הערבוב בבלנדר כדי לחסוך קערה מלוכלכת אחת )
  3. מערבבים את כל הרכיבים היבשים (חוץ מהשוקולד צ'יפס).
  4. מאחדים את הרכיבים היבשים – מוסיפים בהדרגה את התערובת הרטובה ליבשה.
  5. מוסיפים לבלילה את השוקולד צ'יפס ומערבבים קלות.
  6. ממלאים את התבנית מאפינס ששומנה מראש בבלילה ואופים ב 180 מעלות ואופים כ 25 דקות (או עד שהקיסם הנאוץ באמצע המאפין יוצא יבש).

זהו, מאפינס שוקו-סלק מוכנים.

  • ממליצה לתת להם להתקרר את שמוציאים מהתבנית כדי שלא יתפרקו.
  • אפשר לקשט אותם כמו שאני עשיתי (בצורה די חובבנית) בחמאת קשיו ושוקולד צ'יפס.
  • ניתן להקפיא את המאפינס לשמירת הטריות (ומניעת אכילת יתר באותו הרגע :))

 

בתיאבון !

נ.ב. אם יש לכם שאלות על המתכון אפשר לכתוב לי למטה בתגובות.

 

מאפינס שוקו-סלק 1

 

מתכונים נוספים שיכולים לעניין אותך: