מתוקים וקינוחים

עוגת גבינה ופירות יער דלת קלוריות ופחמימות

מתכון ל"עוגת" גבינה קלילה ומהירת הכנה. בגלל שאין בה גבינת שמנת, כמויות גדולות של ביצים, עמילן או פודינג וניל אולי יהיה לא יהיה מדויק לקרוא לה "עוגה", אלא פשטידה מתוקה. מצד שני, דווקא בזכות אחוזי שומן נמוכים וגם והרכיב המפתיע…

המשך קריאה ←

עוגיות טף טבעוניות טעימות (כולל גרסה ללא גלוטן)

את המתכון לעוגיות האלה מצאתי בבלוג מקסים עם שלל מתכונים טבעוניים בריאים שכבר שיבחתי אותו בפוסט עם המתכון לעוגת גזר. קמח טף כשלעצמו עדיין מאתגר אותי ומלבד הניסוי החיובי שהיה לי איתו בהכנת עוגיות טחינה, טרם מצאתי מתכון עם טף…

המשך קריאה ←

עוגיות חמאת בוטנים דלות פחמימות טבעוניות

באופן כללי אני לא בעד שימוש קבוע ונרחב בתחליפי סוכר (ממתיקים מלאכותיים או "טבעיים"). למרות שרוב הממתיקים (מלבד סכרין וציקלומט) מאושרים לשימוש בהריון, משרד הבריאות וגם אירגוני בריאות בעולם העוסקים בתזונת הריון ממליצים להפחית את השימוש בממתיקים. לרוב אני מסכימה…

המשך קריאה ←

עוגת ריקוטה וקמח שקדים איטלקית (כמעט דלת פחמימות)

יש לי חיבה מיוחדת לאוכל איטלקי (אני משוכנעת שזה אם לא המטבח הטוב בעולם, אלא לפחות אחד מהטובים). עוד בתקופה שהייתי סטודנטית ורק התחלתי לפלס את דרכי למטבח הכרתי את הבלוג הנפלא Italian Food Forever. כותבת הבלוג היא צפון אמריקאית…

המשך קריאה ←

עוגת גזר טבעונית מקמח כוסמין מלא

אני משוכנעת שאוכל יכול להיות גם טעים וגם "בריא", עם זאת הגבול בין עוגה טעימה ל"בריאה מידי" הוא דק. רוב המתכונים עוברים אצלי "הבראה"- פחות סוכר, פחות שמן או סוג שמן אחר, קמח מלא ועוד כל מיני שינויים קטנים וגדולים.…

המשך קריאה ←

ריבה ביתית עם ערך מוסף

קשה לקרוא לריבה "מאכל בריאות" כי רוב הריבות מתבססות על כמות גבוהה מאוד של סוכר. הריבות הקנויות יכילו בדרך כלל לפחות 50 אחוז של סוכר מוסף (בצורה כזאת או אחרת). אל תטעו ותחשבו שריבה "ללא תוספת סוכר" או "ריבה 100…

המשך קריאה ←

מאפינס קוואקר ובננה טבעוניים

מאפינס קוואקר ובננה -רכיבים: בעיני קוואקר ובננות זה שילוב מנצח - גם בפנקייקים, גם בעוגות וכמובן גם במאפינס. מאפינס מכבבים אצלי לארוחות בוקר ואני לא מחשיבה אותן כ"קינוח" או ממתק מכיוון שלרוב מכינה אותם עם כמות סוכר ושומן מופחתת (או…

המשך קריאה ←

סירניקי בנוסח ישראלי (לביבות גבינה) כולל התאמה לסוכרת הריון.

אין ילד שגדל במשפחה רוסית ולא טעם סירניקי. אצלי זה היה (ועדיין) אחד המאכלים האהובים. במקור סירניקי זה לביבות שמכינים מטבורוג (גבינה בסגנון כנען או טוב טעם) עם אחוז שומן יחסית גבוה שמטוגנים בשמן כמובן ומגישים עם ריבה או שמנת…

המשך קריאה ←

פנקייק שקדים-בננה דל פחמימות ללא גלוטן (פלאו)

באופן כללי אני לא חסידת מתכונים דלי פחמימה, אבל הפעם החלטתי לנסות פנקייק בננה שקדים דל פחמימות, בייחוד שהוא קל הכנה ומכיל רק 3 רכיבים. הרעיון מאחורי המתכון הוא להכין ארוחת בוקר (או ערב) מתוקה ומזינה שתשמש גם מי שצריכה…

המשך קריאה ←

"עוגת" פירות יבשים של דיוויד ליבוביץ

היום בדרך לגן הבן שלי שר "ט"ו בשבט הגיע, חג לאילנות" (האמת שאם לא זה כנראה שלא הייתי שמה לב לעובדה הזאת :)) כדי בכל זאת לתת הכבוד לחג האילנות - שאלתי בקבוצה שלי איזה מתכון לעלות לקראת ט"ו בשבט.…

המשך קריאה ←