מתכונים

קציצות טופו וירק טבעוניות זריזות

מתכון זריז שנולד בניסיון להמציא משהו חדש מטופו. אני בטוחה שלא המצאתי את הגלגל ובכל זאת רוצה לחלוק את כן את הרעיון הפשוט - טוחנים טופו במעבד מזון, מוסיפים את התוספות שאוהבים ולתנור. קל, מהיר הכנה, נראה טוב וטעים. הגרסה…

המשך קריאה ←

לזניה ללא גלוטן עם דפים מקמח עדשים (שמתאימה גם לסוכרת הריון)

כשאני מציעה למטופלות שלי להכין לזניה כחלק מהתפריט היומי המאוזן הן מרימות גבה - "לזניה?". אני רוצה לשפר את התדמית של המאכל הזה. אפשר בהחלט להכין לזניה טעימה, מזינה וגם "בריאה". לזנייה לא חייבת להכיל רטבים שמנים וכבדים  ואפילו להיות…

המשך קריאה ←

מאפינס קוואקר ובננה טבעוניים

מאפינס קוואקר ובננה -רכיבים: בעיני קוואקר ובננות זה שילוב מנצח - גם בפנקייקים, גם בעוגות וכמובן גם במאפינס. מאפינס מכבבים אצלי לארוחות בוקר ואני לא מחשיבה אותן כ"קינוח" או ממתק מכיוון שלרוב מכינה אותם עם כמות סוכר ושומן מופחתת (או…

המשך קריאה ←

פסטוזיליה – פסטו עם פטרוזיליה

  ממרח פסטו הוא אחד הפייבוריטס שלי, אבל רק אם זה פסטו "ביתי". לפסטו קנוי שנמכר מחוץ למקרר יש טעם לוואי מאוד בולט וצבע דהוי ( אני מניחה שזה בגלל תוספת של חומצה ציטרית שמשמת כחומר משמר). מה שכן אני…

המשך קריאה ←

פנקייק סלק מקמח כוסמין (כולל גרסה טבעונית)

סיפרתי כבר שאני לא תמיד אהבתי סלק, אבל מרגע שגיליתי אותו מחדש אני מתלהבת מאפשרויות השילוב המגוונות של הירק הזה בתפריט. לכן בכל פעם שאני מוצאת מתכון מעניין עם סלק אני רצה לנסות אותו.למען האמת מה שקסם לי זה בעיקר…

המשך קריאה ←

סירניקי בנוסח ישראלי (לביבות גבינה) כולל התאמה לסוכרת הריון.

אין ילד שגדל במשפחה רוסית ולא טעם סירניקי. אצלי זה היה (ועדיין) אחד המאכלים האהובים. במקור סירניקי זה לביבות שמכינים מטבורוג (גבינה בסגנון כנען או טוב טעם) עם אחוז שומן יחסית גבוה שמטוגנים בשמן כמובן ומגישים עם ריבה או שמנת…

המשך קריאה ←

סלט עדשים, קייל ובטטה- ארוחה שלמה

אני וקייל זאת לא אהבה ממבט ראשון. אגיד בכנות שזה הירק שלא מבקר אצלי במטבח באופן קבוע ואם כבר הדבר קורה והתוצאה היא מוצלחת כמו בסלט עדשים, קייל ובטטה שהכנתי הפעם - אני חייבת לשתף אותה. הרבה שנים האסוציאציה היחידה…

המשך קריאה ←

פנקייק שקדים-בננה דל פחמימות ללא גלוטן (פלאו)

באופן כללי אני לא חסידת מתכונים דלי פחמימה, אבל הפעם החלטתי לנסות פנקייק בננה שקדים דל פחמימות, בייחוד שהוא קל הכנה ומכיל רק 3 רכיבים. הרעיון מאחורי המתכון הוא להכין ארוחת בוקר (או ערב) מתוקה ומזינה שתשמש גם מי שצריכה…

המשך קריאה ←

ממרח שוקולד בריא מרכיבים מפתיעים

ממרח "שוקולד" הזה הוא חלופה הרבה יותר בריאה ומזינה לממרחים קנויים שכולנו מכירים. אך אל תצפו שהטעם והמרקם יהיו זהים. עם זאת, אני אישית מאוד מתחברת לטעמו. לפני כמה שנים טיילנו בניו יורק ברובע הסיני (china town). לםתע נתקלתי בשלט…

המשך קריאה ←

"עוגת" פירות יבשים של דיוויד ליבוביץ

היום בדרך לגן הבן שלי שר "ט"ו בשבט הגיע, חג לאילנות" (האמת שאם לא זה כנראה שלא הייתי שמה לב לעובדה הזאת :)) כדי בכל זאת לתת הכבוד לחג האילנות - שאלתי בקבוצה שלי איזה מתכון לעלות לקראת ט"ו בשבט.…

המשך קריאה ←