סיפרתי כבר שאני לא תמיד אהבתי סלק, אבל מרגע שגיליתי אותו מחדש אני מתלהבת מאפשרויות השילוב המגוונות של הירק הזה בתפריט. לכן בכל פעם שאני מוצאת מתכון מעניין עם סלק אני רצה לנסות אותו.
למען האמת מה שקסם לי זה בעיקר הצבע שלו, למרות שתכונותיו הבריאותיים זה בהחלט גם שיקול.
את המתכון הבא אפשר להכין בגרסה הקלאסית שלקחתי מהאתר החביב הזה או בגרסה טבעונית (הצעה שלי).
פנקייק סלק עם קמח כוסמין – רכיבים
1 סלק קטן עד בינוני מבושל (אפשר להשתמש בסלק מוכן בוואקום)
2/3 כוס חלב
1 ביצה גדולה
1/3 כוס יוגורט (אני השתמשתי ביוגורט עזים)
2/3 כוס קמח כוסמין מלא ( אפשר גם חיטה מלא)
1/3 כוס קוואקר דק
1 כפית תמצית וניל ( אפשר ללא)
1 כף סוכר חום*
1 כפית אבקת אפייה
1 כף שמן קוקוס מומס
קורט מלח
פנקייק סלק עם קמח כוסמין – גרסה טבעונית:
1 סלק קטן עד בינוני מבושל (אפשר להשתמש בסלק מוכן בוואקום)
1 כוס חלב סויה
2 כפות פשתן טחון או חמאת שקדים
2/3 כוס קמח כוסמין מלא ( אפשר גם חיטה מלא)
1/3 כוס קוואקר דק
1 כפית תמצית וניל ( אפשר ללא)
1 כף סוכר חום*
1 שקית אבקת אפייה
1 כף שמן קוקוס מומס
קורט מלח
פנקייק סלק עם קמח כוסמין – הוראות הכנה:
1. טוחנים בבלנדר סלק עם חלב (אפשר גם להוסיף את כל הרכיבים הנוזליים – שמן, ביצים, יוגורט, תמצית וניל)
2. מנפים לקערה את הקמח, אבקת אפייה ומוסיפים קוואקר, מלח וסוכר.
3. בהדרגה מוזגים את הרכיבים הנוזליים אל תוך הקערה עם הרכיבים היבשים ומערבבים עד לקבלת בלילה פחות או יותר אחידה.
4. אופים על מחבת משומנת שחוממה על אש בינונית משני הצדדים.
5. מגישים עם יוגורט (רגיל או סויה) או עם חמאת שקדים וקצת מייפל או סילאן.
*הערה : אפשר לוותר על הסוכר בכלל ולהגיש את הפנקייקים עם גבינה למריחה או ממרח לא מתוק כמו פסטו או גבינת קשיו.
| |||||||||||||||
 עלולה להיות סטייה בנתונים. |
מתכונים נוספים עם סלק :
