קציצות צבעוניות מדליקות

להכין קציצות טבעוניות טעימות ולא יבשות ושיכילו גם קצת חלבון ולא רק פחמימה זה תמיד מאתגר בשבילי. אז אם הצלחתי, חייבת לשתף את המתכון עם העולם .קציצות סלק ממש פשוטות ומהירות הכנה, קציצות עדשים דורשות מעט הכנה מקדימה (רק להשרות את העדשים במים).

תהינו !

קציצות סלק וגזר

למען האמת זה לא מתכון שלי, הכרתי את השילובים באחת הסדנאות בישול של תום בעבור . המתכון המקורי.

רכיבים: 

2 סלקים גדולים

3-4 גזרים בינויים

1 כוס אגוזי מלך

רבע כוס טחינה גולמית משומשום מלא

קורט מלח

2 שיני שום

הכנה :

1. מקלפים גזרים וסלקים וחותכים גס.
2. שמים את כל המרכיבים במעבד מזון וטוחנים עד למרקם אחיד.
3. יוצרים קציצות עם הידיים ומניחים על התבנית המכוסה בנייר אפייה.
4. אופים כ 20 דקות בטמפרטורת 180 מעלות.

קציצות  עדשים ירוקות ופטריות

רכיבים : 

כוס עדשים ירקות – מושרות במים לילה או לפחות מספר שעות.

צרור פטרוזיליה

2 בצלים בינוניים

1שן שום

חבילת פטריות שמפיניון

3-4 כפות שמן זית

רבע כוס קוואקר אינסטנט (דק)

1 כפית כמון

מלח ופפריקה לפי הטעם

הכנה :

1. מטגנים בצל במעט שמן זית ולאחר שמזהיב מוסיפים פטריות ומטגנים עד שהפטריות מוכנות.
2. במעבד מזון טוחנים בפולסים קצרים את העדשים המושרות והמסוננות. המרקם לא צריך להיות עיסתי , אלא חתיכות קטנות.
3. מוסיפים למעבד מזון עם העדשים בצל חתוך גס, שן שום,  צרור פטרוזיליה בלי הגבעולים , קוואקר, תבלינים ושמן זית וממשיכים לטחון עד למרקם אחיד (דומה לעיסת פלאפל)
4. לעיסה המוכנה מוסיפים פטריות , מערבבים (לא טוחנים) ויוצרים קציצות עם הידיים.
5. מפזרים קציצות על התבנית המכוסה בנייר אפייה משומן.
6. אופים כ20 דק' ב180 מעלות. *הימנעו מאפיית יתר , זה מייבש את הקציצות !

אפשר להגיש עם טחינה / גבינת קשיו/ יוגורט כבשים או עזים סמיך.

בתיאבון