פסטת ברוקולי מהירה זאת מנה קלה להכנה שטעימה גם כשהיא חמה וגם כשהיא קרה ( כמו סלט פסטה). השילוב (הלא) מקורי נולד כתוצאה מהבקשות של החברות בקבוצת הפייסבוק שלי לארוחות ערב פשוטות ומזינות. אפשר להכין את המנה לארוחת ערב ואם תישאר – לקחת מחר לארוחת צהריים :). אפשר גם לאכול את פסטת ברוקולי בשילוב קציצות ירק ( כאלה למשל).
פסטת ברוקולי מהירה – רכיבים:
חצי חבילת פסטה פנה ( או פסטה קצרה אחרת)- עדיף מקמח מלא.
ראש ברוקולי
2 שיני שום
עיגול של גבינה צפתית 5% / פטה חתוכה לקוביות גדולות.
*לגרסה הטבעונית – חבילת טופו ( את הטופו יש לחתוך לקוביות קטנות ולהקפיץ מעט בשמן זית ורוטב סויה לפני)
2 כפות שמן זית
1/2 כוס שקדים פרוסים (לא חובה)
מלח ופילפל גרוס לפי הטעם
פסטת ברוקולי מהירה – הכנה:
- מרתיחים מים בסיר גדול ומפרידים את הברוקולי לפרחים
- כשהמים רותחים שמים מעל הסיר מסננת ומניחים לתוכה את הפרחי ברוקולי ומאדים עד שהברוקולי נהיה קצת רך , אך לא "מושי". **
- במקביל מבשלים פסטה עד למקרם אל- דנטה.
- במחברת מחממים שמן זית , פורסים את השום לפרוסות דקות ומקפיצים בשמן זית עד שהוא מתחיל לקבל צבע זהבהב ( זהירות – לא לשרוף).
- מוספים למחבת עם השום את הברוקולי, ממליחים ומקפיצים מספר דקות ( אפשר במקום המלח להשתמש בכף רוטב סויה).
- מערבבים את הפסטה עם הברוקולי וקוביות גבינה , טועמים ומוסיפים פילפל ומלח לפי הטעם.
** אפשר לבשל את הברוקולי ולסנן אחר כך, אך האידוי שומר יותר טוב על רכיבים תזונתיים והצבע והמרקם של הברוקולי.
בתיאבון !
פסטת ברוקולי מהירה – יתרונות תזונתיים:
- ברוקולי הוא ירק שעשיר בסידן ועוד מינרלים. הוא גם מכיל הרבה נוגדי חימצון ( כמו כל הירוקות בצבע ירוק כהה).
- זאת מנה מאוזנת מבחינת רכיבי המזון – מכילה גם פחמימות מורכבות גם חלבון וגם שומנים "בריאים".
- שקדים ושמן זית זה מקור לשומנים לא רווים.
